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                娃娃魚的適宜人群及功效娃娃魚百科

                來源:本站整理 發表于:2020-02-12 16:15:32 閱讀:
                大鯢隸屬隱腮鯢科,大鯢屬,是世界上現存最大的也是最珍貴的兩棲動物。它的叫聲像嬰兒的哭聲,因此人們又叫它“娃娃魚”。大鯢俗稱“大山椒魚”,源于其身有山椒味道。大鯢屬現有2種,即日本大鯢Andrias japoninus 產于日本本州島南部及四國、九州島;另一種即產于中國的大鯢Andrias davidianus主要分布于中國長江流域及黃河、珠江中下游的支流中;該鯢分布廣,數量多,由于經濟價值和環境質量下降等原因,野外種群數量很少。保護級別:國際CITES附錄I,中國II級,受脅等級:極危CR

                 
                一,娃娃魚什么人不能吃
                 
                近日,出現了許多關于娃娃魚什么人不能吃的資訊,第一時間為您準備了這一期娃娃魚什么人不能吃專題。娃娃魚是國家一級保護動物,什么人都不能吃娃娃魚,因為這是犯法的。娃娃魚學名大鯢,是3億年前與恐龍同一時代生存并延續下來的珍稀物種,也是現存最大的兩棲類動物,被稱為“活化石”。 因其叫聲近似嬰兒啼哭,四條又短又胖的腿,前腳有四趾,后腳有五趾,很像嬰兒的手臂,被俗稱為“娃娃魚”。
                 
                二,娃娃魚適合哪些人吃
                 
                1,孕產婦:孕產婦在懷孕和產后對營養的需求很大,懷孕時母體的營養,對寶寶的生長發育至關重要;產后是人體氣血最為虛弱的時期,月子里的營養對產婦來說很關鍵,要多喝湯水,也能起到催奶的作用,這時候喝一盅用娃娃魚燉的湯對產婦是再好不過了。
                 
                2,體質虛、免疫力低、亞健康人群:免疫系統是人體抵御病毒、細菌入侵的保衛系統;一個人如果免疫系統出了問題,會導致出現體質虛弱、營養不良、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等癥狀。
                 
                3,腫瘤、癌癥病患:由于癌癥本身為消耗性疾病,再加上手術中大傷元氣,放療和化療常引起病人食欲不振、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應,嚴重影響了營養的吸收與利用,使病人的營養低于機體需要量,致機體消瘦虛弱,抗病能力下降,最后導致惡病質(醫學上指人體顯著消瘦、貧血、精神衰頹等全身機能衰竭的現象,多由癌癥和其他嚴重慢性病引起)。此時營養調理對病人的康復起著極為重要的作用。
                 
                三,娃娃魚的食用價值
                 
                1,鯢是一種食用價值極高的動物,其肉質細嫩、味道鮮美,含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素,營養價值極高,被譽為“水中人參”,在中國香港、臺灣及東南亞市場上被視為珍稀補品。大鯢肌肉蛋白是一種優質蛋白,必需氨基酸含量高,組成比例好,完全符合人體需要量模式,其營養價值遠優于鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。
                 
                2,大鯢肌肉蛋白富含18種氨基酸,其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77 %,8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %,必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68 %,均符合FAO/WHO的理想模式;大鯢必需氨基酸評分高,符合人體需要量模式程度相當高, 其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸, 可以與主食合理搭配食用, 以起到蛋白質互補作用。
                 
                3,大鯢皮膚中含有大量活性膠原蛋白(COLLAGEN)及表皮活性變白因子(CHF),能夠使人體皮膚保持彈性、健康白嫩,被稱為養顏美白圣品,具有極強的美容功效。
                 
                四,娃娃魚吃什么食物
                 
                1,娃娃魚主要吃一些昆蟲和肉類,在人工養殖中,養殖者可以從河溝、池塘等處捕捉一些動物性餌料作為娃娃魚的餌料。主要有裸腹蚤、長刺水蚤、劍水蚤、薄皮蚤、水蛆叫、赤線蟲和一些昆蟲等。還可利用其他動物肉類、雞胚胎、鴨胚胎、血液、蛆叫、魚類等作為娃娃魚的餌料。
                 
                2,裸腹漫:裸腹漫生長在水坑,池塘、水庫和河流等淡水中,分布廣、數量大、繁殖力強,大量兩浮于水面上,形成一片紅捺色。所以又稱紅蟲。
                 
                3,長刺水搔:長刺水搔俗稱輪蟲生長在水坑,池塘、溪溝和沼澤的淺水中,春、秋季是繁殖的旺季。
                 
                4,劍水漫:劍水漫生活在水質肥沃的江河、湖泊、水庫池塘中。
                 
                5,薄皮漫:薄皮漫普遍生活在江蘇、浙江一帶的江河、池塘、水坑和淺水中。
                 
                五,娃娃魚的營養價值
                 
                由于娃娃魚符合人體需要量模式,其營養價值遠優于鮑魚、燕窩、魚 翅和甲魚。娃娃魚肌肉蛋白富含18種氨基酸,其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77%,8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %,必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68%
                 
                六,娃娃魚的功效與作用
                 
                娃娃魚的食用價值很高、娃娃魚的肉質潔白鮮嫩、肉味鮮美肥而不膩,含有豐富的營養價值,具有延年益壽、增強人體免疫功能、防癌健體等多種特殊用途,是一種高級滋補保健珍品,被稱為水中“活人參”,長期食用后能夠健康體質,增強體質免疫力,對心血管疾病、貧血和腫瘤康復有一定的輔助作用,據《本草綱目》記載,具有增進食欲、補溢療虛、黑發美容、對貧血、霍亂、痢疾、瘧疾和癲癇等癥有一定療效,其皮、油是治療槍傷、刀傷、燒傷、燙傷及各種創傷的上好藥物。
                 
                七,娃娃魚的處理
                 
                1、燙殺、按要宰殺娃娃魚大小準備適合的鋼桶,先將90度的水準備半桶,備蓋,再將娃娃魚猛然置于桶中馬上蓋上蓋子,約十五分鐘后,娃娃魚不在翻騰,用毛巾包住其頭部,取出刮洗表皮粘液,至表面干凈無米粒狀顆粒為止,再從肚剖開,除去內臟備用。
                 
                2、另外一種殺法主要針對小娃娃魚,先將娃娃魚頭部用刀背砸一下,從魚脖子部砍一刀放血(不要砍斷),接著用90℃熱水浸燙,然后取出刮洗表皮粘液,再從肚剖開,除去內臟備用;铙w重3公斤以上的娃娃魚因其肉質厚實,活體六斤宰殺完畢后約有4.2斤—4.8斤帶骨帶皮肉,其他的為內臟、血水、及分泌物,內臟也是很好的原材料。
                 
                3、娃娃魚的分割,洗凈以后,把娃娃魚擺在案板上,將娃娃魚頭切下來,再把娃娃魚的4個腳切下來,剩下是娃娃魚身,將娃娃魚尾切下來,把魚尾的黃色的油去掉,因為娃娃魚油很腥,最后將娃娃魚身分成幾大塊,把所有分割的部分用清水洗凈,然后濾干水備用。

                娃娃魚不適合哪些人吃?
                 
                一般來說,如果你沒有對娃娃魚過敏的癥狀,都是可以吃的,而且娃娃魚的使用價值比較高,可以增強人體的免疫力,也可以防癌健體,長期服用,對于心血管疾病,還有腫瘤以及貧血,都有一定的恢復作用,它的皮油也可以治療創傷。
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