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                假蜂蜜有哪些特點?土蜂蜜

                來源:本站整理 發表于:2019-07-13 14:32:04 閱讀:
                假蜂蜜與真蜂蜜十分接近,只有用精密電子分析儀器才能鑒定,所以消費者購買蜂蜜時一定要選擇有良好信譽的名牌產品。在市場出售的各種蜂蜜中,特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中,有一些蜂蜜攙了假。攙假主要是攙糖、水和淀粉,有的蜂蜜還含有雜質,質地不純。
                怎樣鑒別摻假蜂蜜?
                 
                第一種方法:如果蜂蜜里加有淀粉、玉米粉或的面粉蜂蜜,味道不是很甜,顏色看起來也比較混濁。你可以把少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中攙有淀粉類物質。
                 
                第二種方法:將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深;攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
                 
                第三種方法:用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的,且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
                 
                第四種方法:取一分蜂蜜,加入兩分冷開水及四分95%的酒精,混勻后置放一晝夜,如無雜質沉淀,說明品質純正。
                 
                假蜂蜜有哪些特征呢?
                 
                蜂蜜質量可以從色、香、味、濃四方面去辨別:
                 
                1、色 真蜂蜜透光性強,顏色均勻一致;劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。
                 
                2、香 真蜂蜜在采收后數月便能散發出特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或把少許蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入勝的蜜香。
                 
                3、味 蜂蜜是清爽甘甜的,絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜;劣質蜜不易溶化,且有沉淀。
                濃 上等蜂蜜濃度高,流動慢。以一滴蜂蜜放于紙上,優質蜂蜜成珠形,不易散開;劣質蜂蜜不成珠形,容易散開。
                 
                假蜂蜜有什么特點?
                 
                品嘗摻假的蜂蜜,味雖甜,但蜜味平淡不足,喉感弱,余味淡薄短促,夾雜著摻入糖的味道。至于摻入淀粉、食鹽、明礬、化肥等一類物質,比摻糖的假蜂蜜更容易品嘗出來。高果糖漿蜂蜜入口感雖與真蜂蜜相似,但喉感不明顯,余味短。
                 
                由于造假者極力追求“真”,假蜂蜜在感官上越來越與真蜂蜜相似,即便是長期從事蜂蜜生產銷售的人員或專家,有時憑借過去的經驗也很難通過外觀來判別,只有通過專業檢測才能識別真假。作為普通消費者,識別真假蜂蜜更是困難,需要知識和經驗的積累。此外,造假者還有一些共性的東西,諸如:
                 
                多數持外地口音,出沒于大街小巷,走小區、進大院、去公園,有的甚至送貨到家。
                 
                多打著各色旗號,什么“養蜂場”、“純蜂蜜”、“自產自銷”、“研究所”、“農科院”或“農大”等等的招牌,騙取信任。
                 
                路邊搭帳篷,擺蜂箱。有的蜂箱中有蜜蜂,雖有蜂但遠離蜜源或花期已過,已無花可采集,那來的“新蜜”;有的蜂箱中根本沒有蜜蜂,而是雜物;有的當著你的面從巢脾中將蜂蜜搖出來,其不知這巢脾里的蜜是提前用糖水灌進去的。
                 
                 
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