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                殺甲魚為什么要留膽?甲魚知識

                來源:本站整理 發表于:2020-03-13 21:51:38 閱讀:
                甲魚膽可治高血壓,甲魚膽一個,取汁磨香墨,入麝香、冰片少許,雞毛蘸涂治痔瘡痔漏。甲魚膽可以去火、明目、清肺止咳、補腎。 將甲魚血和膽汁煲湯,或者將膽汁加入甲魚血里做成雞蛋羹吃,營養價值很高,但是生飲甲魚血膽汁酒有可能中毒或患重貧血癥。雖然多數人認為甲魚血和膽汁是上等滋補佳品,配以白酒飲用可殺菌消毒且效果更佳,因此以此來健身者日益增多。
                 

                 
                甲魚的內臟可以吃嗎?
                 
                甲魚的內臟可能含有一定的毒素,因此,最好不要吃甲魚的內臟。不管是不是甲魚的肝都不要給小朋友吃。
                 
                甲魚哪些部位不能吃?
                 
                1、甲魚大部分都是可以吃的,而且營養物質也非常豐富,有一些人覺得脂肪以及內臟非常腥,所以不喜歡,會在清洗時將四肢和身體上的脂肪都洗干凈,但如果你購買的甲魚質量是好的,那么腥味就不會那么濃。
                 
                2、甲魚頭可吃可不吃,如果不想扔掉,用剪子順著脖子剪開,將其喉管去除掉,剩下的就可以一起烹飪了。
                 
                3、甲魚的膽囊和內臟是不能吃的,這里面有很多垃圾和細菌,不僅會影響烹飪的口感,還可能給人體帶來不適。
                 
                4、甲魚血要放干凈,因為血液可能有寄生蟲,不宜食用。
                 
                5、甲魚因為常年在沙土里鉆,身上會磨出一層老皮,這個不能吃,必須用刀刮干凈。
                 
                甲魚怎么放血?
                 
                1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,用快刀在脖根一剁,然后控血。
                 
                2、或者當甲魚伸長脖子翻身時,用兩指抓住其頸部,用快刀在頭部割斷其頭骨,然后控血。
                 
                3、或用筷子引出甲魚頭,待其咬住拉長,用刀斬斷頸根,然后控血。
                 
                甲魚怎么做?
                 
                1.甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血后洗凈,然后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏凈內臟后,用清水洗凈。
                 
                2.把甲魚放入80度水中燙一會,剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因為這層砂皮是不能吃的,很粗,必須要仔細處理干凈,不然相當影響口感的。
                 
                3.冬筍去殼后洗凈切片、火腿切片備用。
                 
                4.取一砂鍋,放入甲魚、冬筍、火腿,倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉文火燉3個小時即可,出鍋前加適量的鹽就可以了,由于火腿是咸,所以鹽放少點就行

                  甲魚的蛋究竟能吃嗎?

                  甲魚的蛋究竟能吃嗎?

                  可以吃;鱉蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍,鈣的含量是雞蛋的4.2倍,核黃素是雞蛋的2倍,對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9,糖是雞蛋的1/16,脂肪是雞蛋的1/2,與雞蛋...[詳細]

                • 20-03-13 / 甲魚知識 / 閱讀:177
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