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                白灼基圍蝦一般需要煮多久?基圍蝦百科

                來源:本站整理 發表于:2018-09-04 14:50:32 閱讀:
                白灼基圍蝦是基圍蝦最原汁原味的做法,它也是家庭餐桌上的常見菜,做這道菜其實并不難,但要做的好吃,就全在時間的掌握,那么白灼基圍蝦一般需要煮多久?
                 

                 
                這主要取決于基圍蝦的大小。一般來說,中等大小的基圍蝦大約煮1到3分鐘即可,不要超過3分鐘。把水大火燒開后放基圍蝦,保持大火,看到基圍蝦變紅卷曲就差不多了。
                 
                白灼基圍蝦怎么做好吃?
                 
                首先,煮沸鍋中的水需要一段時間,這期間正好將活蝦洗凈并剪去蝦須,這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的;其次,水開后迅速倒入洗凈的基圍蝦稍微灼一小會,待蝦尾生叉后,撈出放入涼水中過一下水,控干水之后裝入盤中即可,吃的時候用小碗調制一點蘸料,剝開蝦殼后蘸著吃就可以了,只有蝦一直保持著鮮活,所以做出來的蝦肉非常的有彈性!
                 
                白灼基圍蝦的調料
                 
                做法:
                 
                1、將蔥絲和姜絲放入一個大碗中,炒鍋燒熱,倒入色拉油,油溫6成熱時倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。
                 
                2、鍋中燒熱油,油稍微多一點,油溫8成熱時,關火,將熱油刺在蔥姜絲上,然后將李錦記蒸魚豉油倒入鍋中,在家一點點海天金標生抽,二者比例為四比一。
                 
                3、最后,將豉油汁倒入刺好油的蔥姜絲紅椒圈碗中,一碗蘸汁就搞定了。
                 
                白灼基圍蝦的頭能不能吃
                 
                白灼基圍蝦的頭能不能吃呢?最好不要吃!
                 
                不少人吃蝦會把蝦的頭一起吃掉,更覺得蝦頭是蝦全身的營養所在,蝦黃更是營養豐富,但其實這種吃法是不正確的哦!吃海鮮盡量不要吃頭,特別是基圍蝦,這是為什么呢?
                 
                這是因為蝦的頭部血管密集,蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以吃蝦最好洗干凈,蝦頭最好不要吃。蝦頭雖美味,但是大量的泥沙和細菌都藏在蝦頭里,所以不要貪圖蝦頭美味,其實蝦頭是很臟的!
                 
                白灼基圍蝦的食用注意事項
                 
                第一、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮,買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
                 
                第二、白灼基圍蝦一定要煮熟,別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲,即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵,因此宜熟透后食用。
                 
                白灼基圍蝦的營養價值
                 
                一、白灼基圍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
                 
                二、白灼基圍蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
                 
                三、白灼基圍蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
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