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                基圍蝦為什么比一般的蝦都要貴?基圍蝦百科

                來源:本站整理 發表于:2018-09-04 14:15:24 閱讀:
                蝦是很多人都喜歡吃的,品種也是非常多,各種品種價格還是不一樣的,那基圍蝦為什么比一般的蝦都要貴?
                 

                 
                基圍蝦為什么貴 :
                 
                基圍蝦是海鮮,一般海鮮都便宜不到哪兒去,除非在產地買,不然價格都是差不多的。
                 
                基圍蝦的價格因季節、產地、市場、質量等不同差異非常大,在產地一般是20~30元一斤,在消費人群較多的市場可達80~100元一斤,變更頻繁的時候可以說是“一天一個價”;鶉r價格普遍比較貴的原因是養殖成本相對來說較高,從而推高了基圍蝦的銷售價格。
                 
                基圍蝦怎么養殖好?
                 
                1、池塘清理:基圍蝦養殖池塘要求水源充足、水質好、土地堅實、排水方便,以2~10畝為宜,水深1.2~1.5米,進排水應設有篩絹過濾以防敵害生物侵入蝦池。
                 
                2、施肥培餌:基圍蝦苗放養前1周用60~80目篩絹網過濾,進水30厘米,畝施發酵畜糞50公斤或尿素5公斤以培養基礎餌料,或把有機肥放入編織袋內推入池底。
                 
                3、蝦苗放養:基圍蝦苗在5月下旬水溫18~20℃時放養,但蝦苗需經一星期以上時間的淡化處理,一般畝放0.7~1.0厘米蝦苗3~4萬尾,0.7厘米以下苗需暫養。
                 
                4、餌料投喂:基圍蝦苗下塘1月內不必投喂餌料,1個月后投喂配合餌料并輔以鮮魚、貝肉等,投餌量為體重的3~5%,每天2~3次,白天1/3,傍晚2/3,7~9月適當增加投餌量。
                 
                5、調水防。夯鶉r苗放養10天后開始逐漸加水,每周加水10~15厘米,高溫季節每2~3天換水20~30厘米,每半月畝用生石灰5~10公斤化漿潑灑,15~20天時拌制1~3‰大蒜藥餌。
                 
                6、適時收捕:基圍蝦的收捕時間主要取決于成蝦的生長情況和市場要求,一般在淡水池塘中養殖80~100天就可達7~10厘米長的商品規格,可采取輪捕方法進行。
                 
                基圍蝦和白蝦的區別
                 
                1、基圍蝦
                 
                新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦,民間叫基圍蝦的多一些;鶉r是淡水育種、海水圍基養殖的,其得名原因是“圍基養殖”;鶉r形態像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區產量較高,且體肥殼薄、肉質鮮美爽口;鶉r幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些js用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時候應該注意:一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。 
                 
                2、對蝦 
                 
                節肢動物,身體長15-20厘米,甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美,是我國的特產之一。主要產在黃海和渤海灣中。過去市場上常成對出售,所以叫對蝦。也叫明蝦。 
                 
                對蝦是十足目對蝦總科對蝦科的1屬。全世界共有28種,美洲大西洋岸有7種,太平洋岸6種,印度-西太平洋共14種,太平洋及地中海1種,西非1種。中國有10種,棲于熱帶、亞熱帶淺海。對蝦屬個體大,通稱大蝦。雌性成長個體體長一般16~22厘米,重約50~80克,最大的可達30厘米,重250克;雄性較小,體長13~18厘米,重30~50克。中國北方常成對出售,故稱對蝦。 
                 
                3、兩者的區別:
                 
                (1)對蝦外表與斑節蝦相似,但它個頭肥大,額頭上有刺,蝦肉組織發硬,口感不如基圍蝦,且無甜味。草蝦與白蝦外形相似,草蝦顏色深青,外皮較硬,而白蝦顏色灰暗,個大皮薄,且無明顯的條紋,不脆不甜。至于沙蝦,即常說的大頭蝦,蝦須粗壯,蝦頭尾較小,外形不像斑節蝦。
                 
                (2)“基圍”即指在近海的箱口養殖方式。但是,人們一般所說的基圍蝦不是白蝦,而應是斑節蝦。它的殼較硬,有明顯的黃紅色條紋,個子偏小,口感脆甜,額頭上無刺(蝦槍),市場價格約在100元至200元左右;鶉r可在10℃左右的水溫存活,由于受生長期和封海期的限制,一般在11月至來年4月價格偏高。
                 
                如何挑選基圍蝦 辨別基圍蝦好壞的方法
                 
                一、分辨真假基圍蝦
                 
                基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點。市場上有些商販用南美白對蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時候應該注意:
                 
                1.基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點。挑選時候一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。
                 
                2.基圍蝦的尾巴是彩色的,展開非常漂亮,白蝦的尾部就是白灰色的。選基圍蝦一定要選青色的和微微發紅的,那是最好的,如果商家賣給你的發黑,千萬別買,那是品質很不好的基圍蝦。
                 
                3.蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦;鶉r的背部隆起一條長長地紅色的脊,而明蝦只是在后半段能看到一小段而已。
                 
                二、如何選購基圍蝦
                 
                活蝦:
                 
                選蝦的時候最好選沉在池底的,浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意,有的死蝦也會沉在水底,要仔細看它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色,活動力下降,就證明這個蝦的生命快結束了。
                 
                冰鮮基圍蝦:
                 
                要挑選蝦頭青色,肚子白色,蝦背透明,蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦。至于蝦頭變紅,蝦肚紋路不清晰,蝦肚由白色變成乳白,肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
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