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                基圍蝦怎么快速去蝦線?基圍蝦百科

                來源:本站整理 發表于:2018-09-04 11:50:42 閱讀:
                基圍蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;基圍蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;鶉r更是我們日常美食,那么基圍蝦怎么快速去蝦線?
                 

                 
                蝦頭凸刺法:
                 
                1. 把蝦解凍放入清水浸泡2小時以后,清洗干凈撈出。
                 
                2. 剪去頭殼,用剪刀挑去黑色胃囊。
                 
                3. 手掐住蝦尾部的尾甲,一鼓作氣抽出腸線。
                 
                牙簽法:
                 
                1. 把蝦解凍后,放入清水浸泡2小時以后,撈出清洗干凈。
                 
                2. 取一根牙簽在蝦的第3個關節處穿過。
                 
                3. 一手蝦,一手拿牙簽,向外先挑出一邊的蝦線,慢慢拽出剩余部分。
                 
                活剝法:
                 
                1. 把蝦解凍,放入清水浸泡2小時以后撈出。
                 
                2. 將鮮蝦掐住蝦脖子,將蝦頭和蝦線一起用力拽出。
                 
                雖然簡單粗暴卻很有療效,不妨試試。
                 
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                1.吃蝦一定要高溫至熟透。
                 
                2.蝦做好后不宜存放食用,最好一次性吃光。
                 
                活基圍蝦怎么處理干凈?
                 
                夏季高溫季節是基圍蝦大量上市的時候,也是一年之中價格最便宜的季節.如何清洗基圍蝦,卻大有講究.先剪去蝦頭,(不要剪到蝦身).剪去蝦尾和胸鰭,然后去除蝦線,彎起蝦的背節地方,用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線,其中充滿消化殘渣,再用手擠壓蝦尾,把蝦尾的消化殘渣擠干凈.然后,漂洗干凈后按各人口味烹飪了.通過這樣的清洗,你就會發現,原來還能清洗出那么多的臟東西啊。
                 
                如請客的話, 只要剝去蝦身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾, 在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子,(又便于入味)去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留物.這樣,烹飪后的外形仍然是全蝦.品味起來有獨到的美感和享受。
                 
                當然,其他秋冬季節,基圍蝦價格很貴,就不必剪去蝦頭了,只要挑去蝦線,,擠出蝦頭中胃的殘留物即可。
                 
                吃蝦到底要不要去蝦線?
                 
                那么問題來了,對于很多無蝦不歡的重度吃蝦星人來說,吃蝦到底要不要去除蝦線?
                 
                當然是要的!
                 
                蝦線通俗來說就是蝦的消化道,里面會有重金屬等廢物殘留,如果不去除蝦線,食用者可能會產生腹瀉等癥狀,而且嚴重者可能會出現食物中毒。此外,蝦線不去除會產生苦味,影響蝦的口感,因此一定要去除蝦線。
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